Category Archives: Recept

En tårta till chihuahuorna

Hej på er! I fredags, då Totoro fyllde år, gjorde jag en liten bakelse som både Totoro och Dollie skulle få mumsa på.

Jag hade en ungefärlig idé som jag ville visualisera, och den blev både fin och omtyckt av chihuahuorna! Man kan ju byta ut innehållet om man vill, så länge det är någonting som är ok för hundar att äta såklart. :)

Här kommer ett foto på hjärtat innan det delades på mitten för att sedan försvinna på några sekunder. :lol:

Och här får ni också mitt recept:

Pepparkaksmuffins med glasyr

Gott Nytt År! Första inlägget i år – 2010 – blir ett recept på pepparkaksmuffins, de som jag gjorde dagen före julafton. Det blev 12 stycken stora och väldigt smaskiga muffins! Receptet har jag modifierat lite men det finns på Coops receptsida.

100 g smör eller margarin, rumsvarmt
2½ dl farinsocker
2 st ägg
1½ dl filmjölk
3 dl vetemjöl special
1 msk kanel, malen
1 tsk kryddnejlika, malen
1 tsk ingefära, malen
1 tsk bikarbonat
Till glasyren:

2 dl philadelphiaost
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk pressad apelsin- eller citronsaft
25 g smör eller margarin, rumsvarmt
Valfritt strössel till topping

Gör så här: Rör fett och socker poröst med en elvisp eller matberedare. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Rör ner filmjölk och sist mjölet blandat med kryddor och bikarbonat. Placera muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Fördela smeten i formarna och grädda ca 10 minuter i ugnen på 200°.

Glasyr: Blanda alla ingredienserna till glasyren och vispa med elvisp tills den är slät, cirka 5 minuter. Låt muffinsarna svalna ett tag (annars flyter glasyren lätt ut). Fördela glasyren (var sparsam) på de avsvalnade muffinsarna. Strö eventuellt lite strössel över glasyren. Jag valde jordgubbskulor!

Cheesecake med pepparkaka

Dags för ett recept! Det var länge sedan.

För en kaka på ca 12 bitar:
15 fullkornspepparkakor
Fyllning:
4 ägg
600 g färskost, light
½ dl flytande honung
1 vaniljstång
Topping:
2 dl lätt crème fraiche
½ dl florsocker

Sätt ugnen på 175°. Krossa pepparkakorna fint och fördela dem i botten på en kakform med löstagbara kanter, ca 22 cm Ø. Mixa ägg, färskost och honung till en jämn smet. Dela vaniljstången och skrapa ur vaniljkornen. Rör ner dem och häll smeten i kakformen. Grädda längst ner i ugnen i 40-45 min tills den nästan stelnat. Den stelnar helt när den har kallnat. Rör samman crème fraiche och florsocker och bred det på den fortfarande ljumma kakan. Låt stå i kylen ett par timmar.

Recept: Karibisk smoothie

Idag kollade jag, syrran och två assistenter på Pirates of the Caribbean 3: At World’s End.

Och i sann pirat-anda kommer här ett recept på en härligt tropisk fruktshake!

100 g krossad ananas
400 g konserverad mango
2 msk vaniljglass
2 msk koncentrerad apelsinjuice
1½ dl mjölk

Vi körde ner alltihop i mixern. Väldigt enkelt, tog bara 5 min.

Sedan var det bara att hugga in!

Trettondagsgodis

Trettondagen. Igår bakade jag, mamma och syrran lite julgodis (som vi istället döpte om till trettondagsgodis). Vi upptäckte nämligen en hel blockchoklad vars bäst-före-datum snart gick ut. Så det fick bli chokladdopp!

Det rullades marsipanbollar, och då åkte också likören och rommen fram till min besvikelse… blää. Men jag gillar ändå inte marsipan.

Men väldigt goda blev också trillingnötterna som vi gjorde! Hasselnötter doppade i choklad med en gnutta rivet apelsinskal. Snabbt, enkelt och delicious!

En god överraskning

Nu tar jag en paus från sökandet på eBay. Det är ett par grejer jag letar efter från i.d. Bare Escentuals, och dessutom velar jag och min syster fortfarande om nagellack.

Idag har det varit action i köket!
Min lillebror och hans flickvän kommer hit på taco fiesta ikväll och vad passar bättre än att överraska dem med något gott!

Det blev ett par plåtar med jordnötskakor, men inte med blockchoklad som förra gången. Jag tycker de här blev godare, inte för mäktiga. Receptet kommer från kokaihop.se.


JORDNÖTSKAKOR


2 dl jordnötter
2 dl havregryn
2.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 st ägg
2 dl socker
200 g smör eller margarin, rumstempererat

Sätt ugnen på 200 grader.

Mal eller finfördela jordnötterna i mixer eller matberedare. Blanda samman nötmassan med havregryn, mjöl och bakpulver. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Tillsätt matfett och mjölblandningen. Arbeta samman till en deg. Klicka ut smeten ganska glest på bakpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kakorna kallna på plåten.

♥ ♥ ♥

Recept: Macaroons

Jag har aldrig testat dessa små söta bakelser, men jag ska nog göra ett försök. De ser ju yummy ut! Jag föreställer mig att de är som någon blandning av maränger och grillade marshmallows!?

För cirka 25-30 stycken:

Kakor
3,5 dl florsocker
130 gram mald och skållad sötmandel
4 äggvitor från normalstora ägg
1,5 dl strösocker
1-2 droppar röd karamellfärg

Smörkräm
100 gram smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
1-2 msk koncentrerad hallonsaft eller 2 msk hallonsylt.

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda florsocker och mandel i en bunke och vispa vitorna till marängsmet med väl rengjord elvisp i en annan bunke. Vispa långsamt till en början och öka takten när trådar bildats bland vitorna. Tillsätt sockret och den röda karamellfärgen mot slutet.

Vänd ned de torra ingredienserna i marängsmeten och spritsa ut dem i cirka 50-60 femkronorsstora klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt vila i cirka tio minuter innan gräddning för att undvika att kakorna spricker under gräddningsprocessen.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10-15 minuter, de ska fortfarande vara lite mjuka i mitten när de är klara.

Ta ut dem och låt dem svalna på pappret utanför plåten medan du gör i ordning smörkrämen.

Lägg rumstempererat smör i en skål och rör ihop med flor- och vaniljsocker. Vispa blandningen och när den är porös adderar du äggula och hallonsaft. Bli den inte tillräckligt röd kan du lägga till en liten droppe av karamellfärgen även här. Lägg en klick på en kaka och sätt på en annan som lock. Förvara dem kallt och njut till en kopp espresso eller en citronlemonad.

Recept hämtat från SalongK.se